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| En Famaillá se celebra cada año la Fiesta Nacional de la Empanada, Festival folclórico destinado al principal producto gastronómico de la región, en el cual no falta la buena música, representada por una cartelera de primer nivel. |
En el anfiteatro Luís Sandrini, se levantan las instalaciones destinadas a la Fiesta, donde un jurado integrado por personas vinculadas al folclore y a la gastronomía elige los premios a la mejor empanadera del año.
Las competidoras, pondrán todo su corazón en la preparación del relleno y la masa, ya que de este también depende que las empanadas salgan jugosas.
El jurado examinará la cantidad de repulgues, (no menos de 13, no mas de 15); la fidelidad de los ingredientes utilizados en relación a la receta original; la distribución del relleno al partir de las empanadas; y por último lo más importante: SU SABOR!
Además de la elección de la campeona, la fiesta otorga la "Empanada de oro" a personalidades distinguidas que los organizadores acuerden homenajear. A su vez, cada 10 años se elige a una Campeona de Campeonas, competencia exclusiva para quienes ya fueron honradas con un título.
La Fiesta de la empanada es organizada por FEFA: Familia, Empanadas, Folklore y Amistad, multisectorial que representa a las entidades de la zona. El presidente honorario de la FEFA es el intendente de turno.
Durante los dias de la fiesta, la característica tranquilidad de Famaillá se ve agitada por el trabajo de los ranchos que madrugan repulgando las protagonistas de ese fin de semana: las empanadas tucumanas.
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